此配方可以做10個尺寸為3*7*2模具的迷你磅蛋糕哦
用料
| 蛋糕體食材： | |
| 黃油 | 160克 |
| 可可粉 | 20克 |
| 糖粉 | 135克 |
| 雞蛋 | 155-160克 |
| 低筋麵粉 | 125克 |
| 泡打粉 | 4克 |
| 杏仁粉 | 30克 |
| 切碎的牛奶巧克力末切碎的牛奶巧克力末 | 40克 |
| 榛子碎 | 50克 |
| 耐烤巧克力豆 | 30克 |
| 杏仁片 | 一小碗 |
| 黑朗姆酒糖液：（混合攪拌均勻即可） | |
| 黑朗姆酒 | 15毫升 |
| 溫水 | 60毫升 |
| 細砂糖 | 5克 |
朗姆榛果巧克力蛋糕的做法
黃油充分室溫軟化，到輕輕一按就有小坑的狀態
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第2張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第2張")
加入全部的糖粉，刮刀稍微拌勻後用電動打蛋器攪打到蓬鬆均勻
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第3張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第3張")
分5次加入充分室溫回溫的雞蛋液（蛋液溫度千萬不能低），每次都攪打到上一次蛋液充分吸收、混合均勻後再加入下一次蛋液
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第4張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第4張")
加入混合過篩好的低筋麵粉、可可杏仁粉以及泡打粉，順時針翻拌80下左右到麵糊光亮的狀態
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第5張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第5張")
加入切碎的牛奶巧克力末和30克榛子碎拌勻
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第6張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第6張")
裝入裱花袋，擠入模具，大概8-9分滿的樣子
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第7張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第7張")
再表面撒上剩餘榛子碎、耐烤巧克力豆和杏仁片，放入預熱好175攝氏度的烤箱中烤制25分鐘即可出爐
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第8張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第8張")
出爐稍微冷卻即可脫模，然後刷上混合好的酒糖液，全部均勻刷好以後，密封回油到第二天就可以開動啦
![朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第9張]( "朗姆榛果巧克力蛋糕的做法步驟圖 第9張")
小貼士
最後一次加入蛋液後，繼續高速攪打2-3分鐘，一直攪打到蓬鬆順滑又細膩的乳霜狀態
