黑朗姆酒雙重巧克力蛋糕

用料  

黑朗姆酒雙重巧克力蛋糕的做法  

1. 用料如圖

2. 低粉、可可粉、泡打粉混合備用；

3. 黃油用奶鍋小火加熱；

4. 在融化的黃油中加入黑巧克力；

5. 輕輕攪拌至巧克力融化、鍋邊微沸即可關火，備用；

6. 蛋液中加入糖、鹽，用手動打蛋器攪拌均勻；

7. 將粉類混合物篩入蛋液中；

8. 用刮刀翻拌均勻，加入黃油巧克力，再次翻拌均勻；

9. 加入黑朗姆酒，翻拌均勻；

10. 把混合好的麵糊放入裱花袋中，靜置5分鐘；

11. 把麵糊擠入模具，8分滿；

12. 送入提前預熱好的烤箱，中層，180度，烤15分鐘，出爐倒扣脫模。

13. 成品圖

小貼士

模具為不粘模，加上蛋糕含油量較高，所以使用前不需要進行抹油撒粉處理；黃油巧克力混合液稍微晾涼即可加入麵糊，否則容易凝固導致麵糊流動性差；蛋糕出爐晾涼後裝盒，放到陰涼乾燥處，隔夜後食用最佳。