超小清新的草莓裸蛋糕，炸裂了千萬90後中年少女的心！

用料  

超小清新的草莓裸蛋糕，炸裂了千萬90後中年少女的心！的做法  

1. 蛋清蛋黃分離備用，蛋黃中分批加入40g白糖，徹底攪拌均勻，再加入玉米油混勻。
   
   注意蛋黃和蛋清要徹底分離哦～特別是蛋清中不能有一丟丟的水、油和蛋黃。

2. 慢慢篩入麵粉，倒入牛奶，攪拌均勻至無顆粒，不要過度攪拌哦，防止起筋。

3. 蛋白打發，分三次加入120g白糖，打至乾性發泡狀態。
   
   很多朋友不明白什麼叫乾性發泡，簡單講就是蛋白混入更多的空氣，讓蛋白更加硬，這樣做出來的蛋糕會更加硬一些。

4. 取三分之一倒入蛋黃糊裡，翻拌均勻；再將蛋黃糊倒入剩餘打發的蛋白中翻拌均勻。

5. 倒入鋪好矽油紙的烤盤中，輕輕震幾下排氣，放入預熱好的烤箱，上下火160℃，中層25分鐘左右。（每個烤箱存在溫度差，根據實際情況）

6. 烤完後倒扣在架子上，等待放涼後脫模，不然容易坍塌哦～然後切成大小厚度一樣的片狀備用。

7. 淡奶油加入少許海鹽、煉乳打發；草莓切造型處理。

8. 一層蛋糕一層奶油的順序往上放，最後鋪上草莓，撒上糖粉。草莓可以隨意凹造型哦，做成萌萌噠的聖誕老人或者依此疊在一起，都非常的漂亮。

9. 更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴
   或者搜尋微信公眾號：eat-slowly
   有疑問可以聯絡工作微訊號：ypxzs01

小貼士

蛋白打發的時候需要乾性發泡哦，這樣蛋糕才會堅挺；

奶油的選材是非常重要的，我們推薦安佳或者鐵塔的淡奶油，不僅味美，裱花也會更堅挺不容易塌掉；

草莓裝飾是多變的，藍莓、芒果都是不錯的選擇；

更多美食，請關注微信公眾號：細嚼曼宴
或者搜尋微信公眾號：eat-slowly
有疑問可以聯絡工作微訊號：ypxzs01
我們一起來聊聊美食聊聊人生唄