高成功率，高效率的英國司康餅

一杯紅茶，一塊司康，和家人圍坐在一起，享受冬日裡暖暖陽光！
                                              -------紀念合體超期的第五天

用料  

高成功率，高效率的英國司康餅的做法  

1. 先來一張用料全家福，這裡的配料粉可任意新增，也可以選擇不加，（羅勒粉，披薩草，荷蘭芹粉，牛至）當然你還可以新增葡萄乾，核桃仁等，注意用量，不宜過多，破壞司康裡面本來鬆軟的口感

2. 把低筋麵粉和泡打粉混合在一起，過篩到打蛋盆。（若想口感細膩，可過篩2次）

3. 黃油不要過軟，切成小塊

4. 黃油加入麵粉，用刮板或者司康刀，把粉和黃油丁充分攪拌

5. 用手把黃油麵粉混合物充分揉碎，用手掌或者手指揉搓也可以，直到沒有大顆粒的黃油，這個步驟千萬不可讓黃油融化，每當揉碎黃油要馬上和麵粉混合

6. 操作到全體混合物變成淺黃色，加入粉芝士，白糖，以及所有你想加的輔料，攪拌均勻

7. 把牛奶和雞蛋混合，一點一點倒入混合物中。不要過度攪拌，弱攪拌後仍有乾粉，可適當加減牛奶調節

8. 用刮板切割攪拌，利用打蛋盆的側面一邊輕壓麵糰一邊攪拌，直到沒有粉末狀

9. 準備一塊保鮮膜，把麵糰倒出

10. 上面覆蓋一層保鮮膜，用手略微壓扁

11. 用刮刀略微整形，直徑15cm，厚度3cm的圓形（想吃厚的這個高度即可，若想像圖中成品略微薄些，可改成1-2CM厚度）

12. 包好保鮮膜，放冰箱冷凍30分鐘。順便預熱你的烤箱到180°

13. 用刮板把麵餅分成6份

14. 烤盤鋪油紙，碼放好

15. 刷蛋液，不宜過多，僅上色用

16. 入烤箱，中間層，180°，20-25分鐘

17. 半路會膨脹起來

18. 配上你們喜歡的檸檬紅茶，草莓，冰激凌等，盡情享用吧！

小貼士

1.所有的草料都可以不加，全靠自己任意發揮
2.沒有粉芝士，拿50g麵粉代替
3.重點是用手揉搓麵粉和黃油，促進混合，但是不宜時間過久，手掌的溫度會讓黃油融化
4.隔天微波爐，或烤箱低溫加熱都可以