成功率最高的磅蛋糕

磅蛋糕，新手入門級的烘培甜點，源於18世紀的英國，只有四樣等量的材料，一磅糖、一磅麵粉、一磅雞蛋、一磅黃油。所以大家只要按照1:1:1:1的比例準備材料就好了。
一塊磅蛋糕，一杯紅茶，就可以度過完美的一下午了。

用料  

成功率最高的磅蛋糕的做法  

1. 將黃油放在容器裡軟化，因為天熱，所以花費不了太多時間。

2. 加入代糖，攪拌均勻後用電動打蛋機打至乳白色，膨發至蓬鬆奶油狀。

3. 將雞蛋打發，一點點加入，打發成紋理狀的奶油。

4. 加入低筋麵粉，攪拌均勻。再次加入鹽，一滴香草精增香和少許蔓越莓，我另外還放了些檸檬皮屑，感覺更香些。攪拌到無顆粒狀。

5. 將蛋糕糊放入不粘模具，用刮刀刮平，上下管170度50分鐘。

6. 50分鐘到，中間部分已膨脹開裂，取出脫模。

7. 切片擺盤，可以開吃啦！

小貼士

因為本身磅蛋糕就是高熱量食品，所以我的糖就用了代糖，減少熱量。