蔥油餅（高成功率！）

在西北吃過一次回到南方就念念不忘，但是外面賣的蔥油餅味道始終不一樣，於是本手殘寶寶開啟了蔥油餅廚房之旅！

用料  

蔥油餅（高成功率！）的做法  

1. 麵粉適量倒入碗中，溫水和麵（用筷子朝一個方向攪拌）注意水不要一下倒多了，可以根據麵粉的狀態慢慢加水

2. 等麵粉攪拌成水分較少的絮狀時，可開始上手揉麵，完成效果如圖

3. 將揉好的麵糰放入沾有乾麵粉的砧板或揉麵墊上準備。

4. 用擀麵杖將麵糰擀成一張和臉差不多大的大圓餅

5. 在麵餅正面刷一層食用油，再把切好的蔥末均勻鋪在上面，再撒上少量十三香（圖拍早了）

6. 從圓的一邊開始卷，注意不要卷太鬆。

7. 用刀將上一張圖的卷切成三四釐米的小片，一次取3-4片揉捏成一個小團圓，再用擀麵杖將小團圓擀成薄薄的麵餅即可準備入鍋煎。（圖中是個錯誤的示範:(

8. 鍋中放入少量底油，將準備好的薄餅下鍋中火開煎。大概幾十秒煎成如圖的狀態就可以剷出鍋了。

9. enjoy your food:)