杏仁盾牌（後糖心法）

分享這個食譜主要為了分享後糖心法
後糖心法可以調節杏仁和糖漿的甜度～製作過程也更方便
外圍的餅乾並不是用的加入蛋白的配方，類似於切塊曲奇的方子，很酥也不會在烤的時候體積變很大。
也可以該用其他盾牌餅乾圈的配方哦

一定要墊光面的油布或油紙或不粘效果很6的烤盤哦

更新:不要花嘴用曲奇裱花袋減一個口更好擠～當然最好外面再套一層哇

用料  

杏仁盾牌（後糖心法）的做法  

1. 黃油軟化後加糖粉低速打勻

2. 然後加入蛋液打勻

3. 篩入低粉用切按的手法拌勻至無干粉，可用小刮刀清理乾淨～

4. 我用的是5mm的圓孔花嘴，套上比較結實的曲奇裱花袋 外面再套一個不知道啥材質的反覆使用的裱花袋( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )（因為拍這個步驟圖的天涼容易擠破哈）

5. （就是這種材質的裱花袋）用刮板整理好麵糰，先不擠的話放在30度左右暖暖的地方，冬天不然很悲劇。看細節圖擰緊後，使出吃奶的勁擠吧( ˃̶̤́ ꒳ ˂̶̤̀ )

6. 烤盤鋪上光面的油布或油紙。
   千萬不要直接擠在效果不太好的不粘烤盤上，後果很尷尬（︶︿︶）愛擠什麼形狀就什麼形狀，我擠的大概4cm左右大小，擠斷了接上就行～

7. 然後每一個圈裡均勻的鋪上杏仁粒，也可以用杏仁片或其他任何堅果碎哦～

8. 製作糖心～糖心的材料混合後放入碗裡隔水加熱至液體狀，然後放入裱花袋中打結。擠之前剪一個2毫米左右的小孔，一定不要剪太大哦。（這一步也可以放在最開始做，做好保溫就好）
   這一步的時候可以160℃預熱烤箱咯～

9. 剪小口後像這樣擠再餅乾表面，我這個擠的量配方中的糖心會多餘一點點，可以少擠但不能太少，不然烘烤的時候就不能包裹住杏仁和餅乾部分哦。
   喜歡甜一點就多擠一些，糖心可以多做些～

10. 放入預熱好的烤箱烘焙15～20分鐘，我這樣一盤是烤了16分鐘，溫度和時間根據自己烤箱調整，烤到表面上色就可以了。

11. 出爐後冷卻就可以取下來了～今天光線很贊哈哈

12. 正面

13. 背面～