紫薯椰香涼糕

用料  

紫薯椰香涼糕的做法  

1. 主要原料集合

2. 紫薯去皮切片，上蒸鍋蒸熟爛

3. 蒸熟爛的紫薯用勺子壓成泥備用

4. 牛奶取30ml倒在碗裡，然後將半片吉利丁片剪小片放在牛奶中，隔熱水至完全融化

5. 剩餘牛奶倒入砂鍋中，加入椰漿

6. 加入白糖

7. 加入玉米澱粉

8. 完全的攪拌均勻。然後開小火加熱，邊加熱，一定要不停的攪拌，以免部分澱粉結塊成團

9. 煮至開始冒泡的時候，液體就會立馬變濃稠，不停的攪拌至濃稠均勻，關火

10. 然後將融化的吉利丁牛奶溶液加入到糊中，攪拌均勻

11. 將紫薯泥加入到糊中，攪拌均勻

12. 玻璃容器底部均勻的撒些椰蓉

13. 將紫薯椰奶糊倒在容器中，放置完全冷卻，入冰箱冷藏過夜

14. 吃的時候，切小塊，倒扣在椰蓉裡，均勻的裹上一層椰蓉，即可食用

小貼士

1、這款點心，我做了2次，第一次沒有加吉利丁片，個人覺得不太成型，而且天氣熱，取出之後，不立馬吃完，會軟榻掉的，第二次，我在裡面只加了半片吉利丁片，結果完全不一樣，切塊裹椰蓉的過程非常的方便，而且口感更Q了一點，個人覺得，這些原料的用量，只需半片吉利丁片足夠，太多的話，口感就不糯了，太過生硬，半片的用量，最後的口感剛剛好，糯糯的帶點Q的，實在是大愛！
2、開火之前，要將所有的原料攪拌均勻，然後再開小火熬煮，熬煮過程中要不停的攪拌，不然區域性凝固會影響最終的成品和口感。這是這道點心的關鍵地方，只要這個把握好，這個點心絕對成功滴！