椰香紫薯小碗糕

用料  

椰香紫薯小碗糕的做法1 (準備)

1. 準備主要的原料：生粉，澄粉，紫薯，椰漿

2. 紫薯洗淨後，去皮，切片，上蒸鍋蒸熟爛

3. 蒸熟爛的紫薯冷卻後搗成泥

4. 100g生粉+100g澄粉混合，加入三分之一的紫薯泥

5. 將椰漿慢慢一點一點加入到麵粉混合物中，慢慢的搓揉

6. 搓揉成光滑的麵糰即可，備用

椰香紫薯小碗糕的做法2 (製作)

1. 準備輔料：食用油，白糖

2. 倒入10ml的食用油在平底鍋中

3. 加入剩下的三分之二的紫薯泥，加入30g的白糖，用小火慢慢炒制

4. 帶紫薯泥炒幹水分至粘稠，即可關火，晾涼後搓成等份的小球做餡

5. 將椰香紫薯麵糰等份，每一份捏成圓形

6. 包裹進紫薯餡，收口

7. 準備乾淨的模具，或者小碗，底部撒一些椰蓉。（沒有椰蓉，也可以抹一些食用油）

8. 將包好的紫薯團放進模具，按一下

9. 上蒸鍋，中火蒸10分鐘即可

小貼士

1、此款小點心深受LG的喜歡，口感軟糯不膩人。
2、炒至紫薯餡，可以用黃油會更香，沒有黃油，用食用油，橄欖油代替一樣。
3、做麵糰的時候，用椰漿完全代替水，最後的成品椰香味濃郁撲鼻，如果沒有椰漿，用椰汁，牛奶代替也行。
4、乘熱吃口感更好，一次吃不完，放冰箱冷藏，吃時用微波爐轉一下或者蒸鍋蒸熱一下味道依舊！