椰香紫薯蛋糕卷

鬆軟細膩的蛋糕～

工具：28*28方盤


用一次便愛上的愛樂薇鐵塔淡奶油！動物奶油中的優等生😆！無論做蛋卷還是抹蛋糕裱花，都非常好用！
愛甜又怕胖❓就用愛樂甜零卡糖吧～‼️

用料  

椰香紫薯蛋糕卷的做法  

1. 1⃣️、椰漿、玉米油攪拌至乳化。
   2⃣️、篩入低粉、紫薯粉攪勻。
   3⃣️、蛋黃分兩次加入麵糊中拌勻。
   

2. 4⃣️、麵糊中加入檸檬汁攪勻。
   5⃣️、蛋白中加入檸檬汁，零卡糖粉分3次加入蛋白中，打發至溼性發泡，能拉出小勾勾。

3. 6⃣️、將1/3的蛋白霜加入麵糊中拌勻，再將剩餘蛋白霜加入麵糊中拌勻。
   7⃣️、倒入28*28方盤中，用刮刀刮平，放入預熱好的烤箱165度，時間約18～22分鐘，表面上色均勻。出爐後放網架上晾涼。

4. 8⃣️、盤中稱好淡奶油、零卡糖粉、椰漿粉，電動打蛋器低速打發至8～9成。
   9⃣️、蛋糕體修邊，一邊斜切，將打好的淡奶油均勻塗抹在蛋糕體上，卷好。

5. 🔟，卷好的蛋糕卷放冰箱冷藏約10分鐘定型。
   再另外打140克淡奶油裱花，隨意裝飾～

6. 美美的～

7. 鬆軟細膩！

小貼士

每個烤箱溫度有所不同，請自行留意。