塔吉鍋燴雞翅

其實就是需要一個塔吉鍋，聚餐大菜，基本上想放什麼放什麼菜，味道很好。

用料  

塔吉鍋燴雞翅的做法  

1. 雞翅洗淨，兩面橫著切幾刀，之後加料酒、黑胡椒、蒜片、薑片醃製，用保鮮膜封口後，放入冰箱冷藏，約1小時。中間半小時時，可以拿出來手動翻一下，再放回去。

2. 開火，熱鍋冷油，加一點點油就可以，加入蒜末爆香，加切好的洋蔥翻炒，之後平鋪於塔吉鍋底，此乃第一層。

3. 繼續加油、蒜末爆香，放入雞翅，炒至8分熟盛出，放入塔吉鍋洋蔥之上，此乃第二層。

4. 依次在上面平鋪切好的番茄、土豆（山藥）、胡蘿蔔、提前煮熟剝皮的鵪鶉蛋（這些配菜不必都齊全，有什麼放什麼就好）。澆適量醬油、白胡椒粉、五香粉、蔥薑蒜粉。

5. 蓋鍋蓋，小火煮，煮的時候注意不要沾底，可適當翻一下。擔心沾底的問題可適當加水，但是後期可能水會多。

6. 最難熟的（如土豆、胡蘿蔔）差不多熟的時候，加入切好的茄子、彩椒（這些好熟，彩椒純為了好看，也可以只放青椒）。並根據情況看是否需要再次調味。

7. 完全熟後，撒上些蔥花，直接把鍋端到餐桌上即可。

小貼士

擔心沾底，其實可以洋蔥、青椒做最底下一層，就是這樣青椒的營養損失的會比較大（我圖上放的就是拿洋蔥和青椒做底的）。下次，我試試洋蔥、番茄做最底下一層。