塔吉鍋雞翅煲（配菜隨意）

家裡大人送了我個塔吉鍋，收到的時候我是拒絕的，心想不就弄個雞翅煲麼還得用這麼個奇形怪狀的鍋？
無奈家人再三保證操作十分方便，剛好家裡還有十幾個雞翅，就拿來試試了～

用料  

塔吉鍋雞翅煲（配菜隨意）的做法  

1. 雞翅提前解凍，表面劃兩刀，大蒜拍扁切塊，生薑切碎，蔥白切段，加入一勺老抽，兩勺生抽，一勺蒸魚豉油，一勺蠔油，一勺料酒，一小勺白糖，抓勻（喜歡辣椒的可以加點辣椒粉，沒有也可不加），包上保鮮膜放進冰箱保鮮層，靜置幾個小時，想放隔夜也可以隔夜，比較入味，趕時間也可以不放，隨意。

2. 青椒紅椒和洋蔥切塊，這一步如果喜歡加什麼土豆胡蘿蔔金針菇也行，發揮想象力，想加什麼加什麼，注意別加容易爛的綠葉菜就好了。

3. 一勺柱侯醬一勺黑椒醬和少許糖，加清水化開調一碗醬汁，圖上的是已經倒了一些才想起來拍照的，實際比較多。⚠️還是那句話，調醬汁的時候，喜歡調啥就調啥，別太鹹太奇怪了就行。

4. 鍋底滴少量橄欖油抹開，少量就是能把鍋內部均勻塗抹上的意思，放上之前準備的蔬菜，平鋪碼開。

5. 把雞翅和一點大蒜生薑一起碼在蔬菜上，蓋上蓋子，倒上剛剛調的醬汁（步驟三）開中小火，燒個10-15分鐘，燜的過程中不要開蓋，發現蓋子邊緣有濺水就把火關小，自己把握，時間到之後，把火關了，燜個十分鐘。

6. 開蓋，撒點做作的蔥花擺上來吃了。

小貼士

1.燜的過程中儘量不要開啟鍋蓋，保證塔吉鍋內部的氣體迴圈；2.開蓋之後，如果感覺水多了，口味淡了，可以開著鍋蓋大火收一下汁，調味方式很多；3.用鐵鍋燒雞翅的時候時常要觀察火候以免燒乾，用塔吉鍋就方便很多了。