自從有了塔吉鍋天天想著怎麼活用它😏
用料
雞翅 | 8只 |
可樂 | 一聽 |
姜 | 4片 |
洋蔥 | 一片 |
生抽 | 4大勺(分成兩份) |
老抽 | 1小勺(分成兩份) |
料酒 | 2勺(分成兩份) |
鹽 | 適量 |
蜂蜜 | 適量 |
黑胡椒粉 | 適量 |
澱粉 | 適量 |
香油 | 適量 |
八角 | 2個 |
桂皮 | 小半截 |
香葉 | 1片 |
小米辣 | 2個 |
可樂雞翅(塔吉鍋版)的做法
雞翅洗乾淨後兩面均勻劃開3道口子
薑切片,洋蔥切碎
保鮮袋中放入雞翅、2大勺生抽、1/2小勺老抽、1勺料酒、少量鹽、適量黑胡椒、適量蜂蜜和1小勺澱粉封口揉搓3分鐘(為了讓雞翅容易更入味)後放入冰箱冷藏醃製1~2小時
炒鍋預熱好以後鍋底均勻刷上一層油放入雞翅煎至兩面微焦
焦雞翅同時預熱塔吉鍋,塔吉鍋預熱好以後轉小火,鍋底刷一層油,放入桂皮、八角、香味乾煸1分鐘後放入煎好的雞翅
倒入可樂剛好沒過雞翅,放兩大勺生抽、1/2小勺老抽、1勺料酒、2個小米辣、適量鹽(注意醃雞翅的時候已經放過鹽了)和剛剛醃雞翅用的姜,蓋蓋悶煮。
鍋內燒開後轉小火悶煮15分鐘以後關火繼續用餘熱燜5分鐘(全程都不要揭開蓋子)以後開吃。