家裡新買的塔吉鍋,想著怎麼也要做起來,第一次做了塔吉鍋海鮮大雜燴,感覺很不錯,這次試一試雞翅鳳爪的組合。
用料
雞翅 | 7個 |
雞爪 | 10個 |
洋蔥 | 1個 |
金針菇 | 適量 |
地瓜 | 1個 |
料酒 | 適量 |
生抽 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
五香粉 | 適量 |
孜然 | 適量 |
陳醋 | 適量 |
黑芝麻油 | 適量 |
雞翅鳳爪塔吉鍋的做法
先將菜場買來的雞翅雞爪洗乾淨,雞爪買的時候就已經剪去指甲了,放入薑片,料酒,焯水。
焯水之後用開水衝乾淨,加入料酒,生抽,鹽,醃製,我醃製了大概三小時,如果有時間可以多醃製一會。
洋蔥,地瓜,金針菇,處理好。
製作醬汁,蠔油,生抽,五香粉,陳醋,鹽,糖,攪拌均均。
倒入油第一層鋪了洋蔥。
洋蔥上鋪了地瓜,有點後悔應該再放點蔬菜,因為地瓜粘鍋了。
地瓜上放入金針菇,最後金針菇很入味,味道不錯。
將雞翅,雞爪放在最上層,並均勻倒入醬汁。
大火燒開之後小火煮20分鐘,最後撒入孜然和黑胡椒油,撒了之後感覺美味升級。
最後放點蔥花,彩椒什麼的會比較漂亮,自己吃就不管那麼多了,雞翅雞爪挺酥的,醃製久一點可以更入味,整體味道挺不錯的,不過下面有一點鹽了,下次注意!
小貼士
把最不粘鍋不易熟的放在最下面,喜歡什麼蔬菜的都可以放在裡面,全憑自己發揮。