絕味下酒菜-滷味

每個小區樓下基本都有賣滷味的店，路過的時候常常飄來一陣香味，如果正值下班回家路上，餓的感覺就更加明顯了，為了讓自己更加肆無忌憚地吃，所以自己動手做起來，做完整個廚房都是香味，簡直停不下來，來杯酒就更加完美了！

用料  

絕味下酒菜-滷味的做法  

1. 燒開水，水裡加一些料酒和生薑，在水裡面過一下，濾一下血水，然後撈出洗乾淨；

2. 切好薑片和蒜片備用；

3. 準備好滷料：自家滷，丁香，八角，茴香，肉豆蔻，肉桂，香葉，幹辣椒，乾花椒等等；

4. 倒油先把薑片和蒜片炒出香味，放入剛才洗乾淨的肉類，炒一下撈出來；

5. 準備滷水，先放入一些自家滷，再放入剛剛準備的一些滷料增加滷香味；

6. 水開後放入肉類；

7. 水開後關小火慢滷，大概一個小時就可以關火了，先不要忙揭開蓋，燜大概10分鐘再夾出來；

8. 裝盤，開吃！