棗泥薑絲苦瓜

這道棗泥薑絲苦瓜集酸、甜、苦、辣於一身，我給它起名叫“同甘共苦”，很好吃的。開素食餐館的同學可以拿去參考，本人原創哈，如有雷同，純屬巧合。

用料  

棗泥薑絲苦瓜的做法  

1. 選用粗細均勻，順直的苦瓜，整條在沸水裡滾燙半分鐘，迅速撈起用冷水沖涼

2. 把焯好的苦瓜切成一釐米寬的苦瓜圈，分別去瓤，切掉一側的外邊，使其下部平整，能平穩地立住

3. 塞入棗泥，嵌入薑絲，擺盤即可

小貼士

苦瓜性寒，夏天吃有清熱去火的作用。現在天氣轉涼，再吃苦瓜最好搭配一些溫熱的食材以平衡寒熱屬性，比如棗和姜。