俗話說：冬吃蘿蔔夏吃薑，在炎熱的夏季，食品容易受到細菌的汙染，而且生長繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生薑可起到防治作用。苦瓜具有清熱祛心火，解毒的功效，是夏季蔬菜佳品。本打算炒個薑絲苦瓜炒雞絲的，冰箱裡冰凍的幾塊雞胸脯肉，放微波爐解凍，孰知凍著進去，熟著出來了，溫度調的太高了，烤了個半熟，乾脆來個手撕雞塊。
用料
| 苦瓜 | 2根 |
| 生薑 | 100克 |
| 雞脯肉 | 100g |
| 水澱粉 | |
| 蔥末 | |
| 料酒 | |
| 雞精 | |
| 鹽 | |
| 油 |
薑絲苦瓜炒雞塊的做法
雞胸脯肉用手撕成小塊
雞塊中加入少許水澱粉、料酒、鹽煨一下
苦瓜洗淨去瓤，切絲
姜去皮，洗淨，切絲
放油燒溫，雞塊放鍋裡炒至八成熟盛出
再倒入少量油，用蔥花熗一下鍋
薑絲和苦瓜一起放鍋中快速煸炒
苦瓜變色以後把雞塊倒進來
快速翻炒幾下，放一點鹽和雞精調味兒
再加少量水澱粉，翻炒一下就可以出鍋了
小貼士
1.生薑不宜在夜間食用，其姜酚刺激腸道蠕動
白天可以增強脾胃作用。
2.姜是性溫的，所以有陰虛內熱的人，不宜吃生薑。
3.苦瓜性涼，脾胃虛寒者不宜食用。
4.苦瓜含奎寧，會刺激子宮收縮，引起流產，孕婦慎食！
