金陵什錦菜

小時候過年，
能看到大姨是最開心的事兒了！
因為有一種距離叫做北京……南京
這個菜一直是大姨在南京做好，
特意背來北京給我們吃，
這是兒時春節的記憶，
雖然一直在模仿，
味道還是差那麼一丟丟，
但還是先記錄下來吧！
因為這次真的就差一丟丟…

用料  

金陵什錦菜的做法  

1. 所有材料切絲兒備用
   綠葉菜切段兒
   藕隨意，我喜歡切半片兒
   我這裡剛好十樣菜
   豆芽黃豆芽沒買到
   我用的綠豆芽
   我這裡買不到薺菜
   所以雞毛菜代替了

2. 芹菜變色即可

3. 胡蘿蔔變色即可

4. 焯水的豆芽和木耳炒一下

5. 焯水後的綠葉菜，
   油豆腐和豆皮一起炒

6. 藕片斷生變色

7. 菌菇類需要先加油炒一下再加水處理下便於入味
   金針菇需要煮幾分鐘

8. 食材處理好以後
   倒在一起這樣

9. 所有菜倒回鍋裡
   此時不開火！
   就是方便拌勻！

10. 我是倒回炒鍋裡了，
    然後加一點點香油拌勻即可

11. 加入香油拌勻

12. 拌均勻就可以了

13. 裝盒冷藏隨吃隨取
    建議分小盒

14. 更新一張原版 姐做的 小時候的味道
    木耳 藕 黃花菜 薺菜 小青菜 菠菜 金針菇 豆乾 胡蘿蔔 黃豆芽