炎炎夏日,來道清清爽爽的拌什錦菜吧!還有生津止咳、健脾清暑、解毒化溼的功效哦!
用料
老豆腐 | 半塊 |
四季豆 | 3根 |
胡蘿蔔 | 半棵 |
黑木耳 | 8朵 |
番茄 | 1顆 |
麻油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
糖 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
花椒 | 適量 |
拌什錦菜的做法
將老豆腐、四季豆、胡蘿蔔、黑木耳、番茄均切成丁;
鍋內加水,燒開,將食材分別焯燙;
熱鍋,下油,油八成熱時放入花椒炒香;
將食材拌勻,下少量鹽、糖、香油,撒上蔥花,最後澆上一勺花椒滾油;
完工!
小貼士
不同的食材在焯燙時要注意時間的長短控制,不宜將食材焯燙得太熟,否則會影響菜品的色澤和爽脆的口感。