【凱里酸湯魷魚鍋】酸辣開胃

今天做這道凱里酸湯魷魚鍋，不是凱里本地菜，

因為用到了凱里紅酸湯做底，而以此命名。

網購了現成的紅酸湯調料，簡單易做，加了幾種蔬菜，營養豐富，酸辣開胃。

不管是夏天還是冬天吃，都讓人食慾大增！

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用料  

【凱里酸湯魷魚鍋】酸辣開胃的做法  

1. 魷魚切十字花刀，魷魚須厚的地方也劃開，加入料酒醃製十分鐘

2. 加入料酒醃製十分鐘

3. 木耳、筍乾、豆腐皮用水泡發（筍乾提前一晚泡的），

4. 全部配菜和蔥薑蒜洗切好

5. 熱鍋下油，放入姜蒜和花椒爆香

6. 放入番茄翻炒

7. 番茄炒軟後倒入紅酸湯底料

8. 炒到番茄軟爛、濃稠後倒入水（目測水量能把所有食材淹沒）

9. 水燒開後繼續煮幾分鐘，再放入不易熟的木耳和筍乾，

10. 煮幾分鐘再下蟹味菇、大蔥，

11. 等鍋裡食材7、8成熟了再下幹豆皮

12. 下了幹豆皮後煮兩三分鐘，放入魷魚和秋葵，

13. 再次燒開後一分鐘關火。完成

14. 蘸料都放一個小碗裡，

15. 再加入蔥花和煮好的酸湯

小貼士

1.如果有木姜子或者木姜子油，味道更正宗

2.喜歡的食材都可以煮，注意把不易熟的先下鍋就行

3.吃完菜剩下的酸湯也不要倒掉，拌米飯、麵條都可以