油而不膩"飯掃光"辣椒豆豉小炒肉

一盤普通的小炒肉，卻能讓我們懷念起家的味道。
相信每家都有著一道飄著愛意的小炒肉，不論青椒炒肉、綠豆角炒肉還是蔥薑蒜炒肉。我們能夠說出不同種小炒肉的名字，但最喜歡的還是自己家的那道小炒肉。

簡單炒即爆出濃郁誘人香味，很下飯， 五花肉炒制微微焦香金黃， 特別香。

用料  

油而不膩"飯掃光"辣椒豆豉小炒肉的做法  

1. 螺絲椒如圖(杭椒也可以)洗淨

2. 螺絲椒切斜段，大蒜，生薑切片，五花肉切薄片

3. 把油炒出來，煎制五花肉金黃，放少許生抽上色盛出備用

4. 下生薑蒜爆香，放入螺絲椒翻炒，少許鹽

5. 加入一勺豆豉，把盛出的五花肉放入，用剪刀剪一個小米椒(可以不放)翻炒均勻，圖片沒來的急拍，下次補

6. 放入適量生抽調味
   炒螺絲椒時放了少量鹽，豆豉，醬油也是鹹的，最後就沒放鹽
   

7. 起鍋，香噴噴的超下飯

小貼士

1.辣椒最好選螺絲椒，辣椒的量隨個人口味增減