香辣豬蹄| "這個真不好吃，我吃了" 結果秒搶！

我原來同事汪汪
有一次說“這個不好吃”
大家信以為真
結果他獨吞完了
從此，只要他說不好吃
大家心照不宣
秒搶！

去年，我，汪汪和KG仨人
暴走新疆後，繼續遊蕩了敦煌
迷上那的美食——週記燜面
臨走前，還去吃了一頓
結果，成了我和汪汪的遺憾
沒有點豬蹄
沒有點豬蹄
沒有點豬蹄
。。。。。。

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用料  

香辣豬蹄| "這個真不好吃，我吃了" 結果秒搶！的做法  

1. 參考時間：2.5h
   
   食材準備
   2根豬蹄剁塊
   1個燈籠椒或紅辣椒切塊
   3個小米椒
   大蔥切斜片
   4根小芹菜切長條（可選）
   1tbp豆瓣醬
   1tbp豆豉（可選）
   5個蒜瓣拍碎
   2片生薑
   1tsp茶勺老抽
   1tsp茶勺醋
   1tsp茶勺胡椒粉
   1tsp茶勺吉香居風味豆鼓
   1tbp湯匙料酒
   1tsp茶勺花椒
   1個八角
   1片香葉

2. 製作步驟
   
   ▼豬蹄洗淨放入鍋中，鍋中倒入水沒過豬蹄，加入花椒、八角、香葉和料酒，大火燒開後轉中小火煮2個小時，撈出

3. 續上一步驟圖

4. ▼鍋中倒入1tbp油，倒入蔥薑蒜爆香，再倒入豆瓣醬翻炒一下

5. ▼倒入燈籠椒、芹菜、豆豉和吉香居風味豆鼓翻炒1分鐘

6. ▼倒入豬蹄，醬油和醋翻炒，加點水翻炒1分鐘出鍋

小貼士

堯式Tips

▲豬蹄香不香靠的是豆豉和吉香居風味豆鼓
▲辣不辣靠的是小米椒或幹辣椒（不喜歡的可省）
▲煮豬蹄的湯別浪費，可以用來煮麵條吃哦！

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