好吃的"茄丁炒肉"

用料  

好吃的"茄丁炒肉"的做法  

1. 茄子和肉滾刀切成丁，豆角切小段，洋蔥切粒，蔥薑蒜和小米辣切好備用。

2. 起鍋燒油，待油微微熱，轉小火🔥同時下入切好的薑絲、蒜、蔥和小米辣，翻炒片刻，即可下入肉丁，加入2勺料酒去腥，醬油、生抽適量。

3. 等肉炒1分鐘左右，即可下入切好的茄子丁，混合在一起翻炒，待翻炒1分鐘後，放入豆角段(我家的茄子太小，所以又放入了點豆角)，加入一勺食用鹽，兩勺生抽，2勺蠔油，少量清水，將留下的小米辣，菜椒，蔥段，洋蔥丁放入，蓋上鍋蓋炒幾分鐘即可起鍋。

4. 這樣一道完美的"茄丁炒肉"就完成了。

5. 快來一起試試吧！

小貼士

1.起鍋燒油，油不要太熱，放入蔥薑蒜前2s時，可轉入小火，防止油濺到自己。