微酸微辣飯掃光，剁辣椒炒牛肉

有點時候就會想吃點酸辣的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜。
這個搭配可以用來炒豬肉雞肉，不侷限牛肉。
醃肉的時候放了鹽，剁辣椒有鹽，所以不要額外放鹽了，會鹹。

用料  

微酸微辣飯掃光，剁辣椒炒牛肉的做法  

1. 牛肉切片，用醃肉料的那些調料抓勻，醃製至少10分鐘。

2. 姜切絲，蒜拍一下切碎，和剁辣椒放一起。

3. 小芹菜洗淨切段。

4. 鍋裡放油，多放一點，燒到稍微有小泡泡的時候倒入牛肉，保持大火快速滑炒散開，不用炒的特別熟，帶點粉色也可以，盛出來。

5. 鍋裡剩少許油，中火炒香剁辣椒、薑絲和蒜粒。

6. 香味冒出來後，把牛肉倒進去，轉大火爆炒均勻。

7. 撒入芹菜段炒勻。

8. 完成！

小貼士

1:剁辣椒根據自己的喜好增減，喜歡吃辣的可以多放。2:牛肉儘量買全瘦的，裡脊肩肉這種。3:喜歡顏色深的，醃肉的時候可以加入適量老抽。4:買不到小芹菜可以買普通芹菜切絲，不吃可以不放。5:生薑也可換泡姜。