哞牌蝦仁炒青豆

用料  

哞牌蝦仁炒青豆的做法  

1. 焯水：青完豌豆開水入鍋，中火焯水2分鐘後撈出到冷水碗中待用。蝦仁提前放入冷藏室解凍，剪開包裝袋，開背，這樣炒出來更漂亮，水開放入蝦仁，大火1分鐘小火1分鐘，然後關火1分鐘，撈出瀝乾。

2. 炒制：植物油燒8成熱，炒蝦仁，水汽散發2分鐘後淋入料酒翻炒，料酒揮發掉後淋入生抽翻炒，加青豌豆翻炒，加鹽，加蔥花出鍋。