哞炒豬肝

用料  

哞炒豬肝的做法  

1. 豬肝25一斤，豬肝都快吃不起了

2. 豬肝切大薄片，泡水裡30分鐘，期間換水直到豬肝展開發白。否則不嫩也腥氣。

3. 調汁：紅薯粉、蠔油、醬油、醋、白糖、鹽，蔥。

4. 姜切片，菜籽油燒到冒煙，放豬肝炒，放生薑片炒，放調味汁炒，放韭菜段炒。起鍋。