個人感覺上次做的苦瓜炒蛋不是很滿意，所以今天又做了一次
用料
| 苦瓜 | 1根 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 油 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
| 料酒 | 2勺 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 白糖 | 少許提鮮 |
| 大蒜 | 1瓣 |
| 味精 | 少許 |
人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法
準備一隻苦瓜切片
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第2張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第2張")
準備三個被老母雞土出來的土雞蛋打散備用
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第3張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第3張")
熱鍋冷油七分熱倒雞蛋液，關最小火用筷子逐步往把已經熟的養上推，最後用筷子攪成雞蛋碎（不要太碎）
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第4張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第4張")
差不多就這樣就可以了，起鍋備用（用小火煎雞蛋才是最嫩的）
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第5張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第5張")
熱鍋冷油放大蒜爆香
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第6張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第6張")
下苦瓜，翻炒均勻下一圈料酒，鹽，蠔油，白糖炒至斷生
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第7張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第7張")
最後下雞蛋再放一點清水（上次水放多了炒太熟了）
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第8張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第8張")
放味精出鍋
![人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第9張]( "人生若是不苦哪有苦瓜炒蛋的苦瓜炒蛋的做法步驟圖 第9張")
