苦瓜炒雞蛋不苦的訣竅

第一次在下廚房分享自己做的家常菜，媽媽從老家給我寄了好多雞蛋，裙子大概一週的菜都是跟雞蛋有關。
雞蛋是老家寄過來的土雞蛋🥚，光從顏色看就不一樣，營養更不用說啦！[微笑R][微笑R][微笑R]
我本身也挺喜歡吃苦瓜的，所以毫無疑問第一道菜要做苦瓜炒雞蛋。
做的方法和用料也都很簡單，只要掌握兩個小技巧，保證你炒出來的苦瓜一點也不苦。其實我是比較喜歡吃帶點苦味的那種！但是為了更多不喜歡苦味的小夥伴還是決定炒一盤不苦的苦瓜炒雞蛋？

用料  

苦瓜炒雞蛋不苦的訣竅的做法  

1. 第一步：苦瓜洗淨切片，水燒開把苦瓜點進去過兩分鐘撈出（記得放點點鹽，這是讓苦瓜不苦的關鍵）
   

2. 第二步：打雞蛋🥚，放少許鹽一起攪拌，鍋裡熱油，把攪勻的雞蛋液倒入鍋中，雞蛋成型趕緊撈出。（這裡有個小技巧，雞蛋液倒入鍋前可以加一兩滴水，這樣就不容易粘鍋）
   

3. 第三步：鍋裡熱油，把焯好的苦瓜放入鍋中翻炒一兩分鐘。
   倒入雞蛋，一起翻炒，放少許鹽（這一步根據鹹淡和個人口味決定），放少許胡椒粉、少許雞精，少許醬油。翻炒出鍋裝盤。
   是不是不很簡單呢

小貼士

技巧一：苦瓜焯水去苦味
技巧二：雞蛋攪勻後倒入兩滴水不粘鍋