橙汁西蘭花

用料  

橙汁西蘭花的做法1 (橙子兔子)

1. 橙子對半切開，再切四瓣

2. 平刀切法：將肉與皮分離，尾部留小段不切

3. 用刀尖在皮的左、右側各斜切一刀

4. 將皮摺疊並塞入橙肉下方即成

橙汁西蘭花的做法2 

1. 主材料備好

2. 將西蘭花放入水中，水裡放點鹽浸泡幾分鐘，洗淨切成適當塊

3. 大蔥、蒜切碎粒待用

4. 鍋下水燒開，入西蘭花焯熟，焯水的時候鍋裡下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠

5. 迅速過冷河，瀝乾水份待用

6. 鍋下油燒熱爆香蒜和大蔥粒

7. 加入西蘭花迅速翻炒

8. 撒入鹽、雞精，勾芡翻炒後即可出鍋

9. 把“小兔子”擺入盤四周

10. 炒好的西蘭花擺入中間成花型即可端上桌

小貼士

1、菜花雖然營養豐富，但常有殘留的農藥，還容易生菜蟲，所以在吃之前，可將菜花放在鹽水裡浸泡幾分鐘，菜蟲就跑出來了，還可有助於去除殘留農藥；
2、西蘭花煮後顏色會變的更加鮮豔，但要注意的是，在燙西蘭花時，時間不宜太長，否則失去脆感，拌出的菜也會大打折扣；
3、西蘭花焯水的時候鍋裡下幾滴香油和撒少量鹽，這樣菜的顏色會保持翠綠。
4、西蘭花焯水後，應放入涼開水內過涼，撈出瀝淨水再用，燒煮和加鹽時間也不宜過長，才不致喪失和破壞防癌抗癌的營養成分。