耗汁西蘭花

"廣東稱牡蠣為蠔，蠔油是用蠔（牡蠣）熬製而成的調味料。蠔油是廣東常用的傳統的鮮味調料，也是調味汁類最大宗產品之一，它以素"海底牛奶"之稱的蠔牗牡蠣牘為原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精製而成。蠔油味道鮮美、蠔香濃郁，黏稠適度，營養價值高，亦是配製蠔油鮮菇牛肉、蠔油青菜、蠔油粉面等傳統粵菜的主要配料。

用料  

耗汁西蘭花的做法  

1. 西蘭花洗淨，切成小多多

2. 鍋內坐水放入鹽

3. 加入糖

4. 再來點油

5. 然後才所西蘭花放入焯燙 ，然後過涼瀝乾水備用
   

6. 鍋內放適量的油

7. 加入適量生抽

8. 然後再來點水

9. 此時可以加入適量蠔油

10. 來上點糖調調味

11. 煮開後，加入生粉水勾個薄芡

12. 把焯好的西蘭花擺入盤中，淋上煮制好的蠔汁，開吃吧~