【鮑汁西蘭花海蔘】

說到這道菜本身，實在是簡單至極，材料分別焯水或高湯，最後淋上調味汁即成。 家常的版本，清淡一些倒更惹人愛

用料  

【鮑汁西蘭花海蔘】的做法  

1. 步驟1
   
   西蘭花洗淨，處理成小朵。

2. 步驟2
   
   鮮蝦去頭去殼，剝蝦仁備用。

3. 步驟3
   
   發制好的海蔘在開水或高湯中焯5分鐘後撈出，切成段，備用。

4. 步驟4
   
   西蘭花焯3分鐘左右，撈出。

5. 步驟5
   
   蝦仁燙至變色即可。

6. 步驟6
   
   將西蘭花和蝦仁裝盤，海蔘放在中間

7. 步驟7
   
   將鮑魚汁、蠔油、生抽、糖、水澱粉用小火煮勻。

8. 步驟8
   
   淋在菜上即成。

小貼士

發制海參最好用純淨水，我用了過濾自來水，但最終發制好的成品比預期要小不少；另，泡發海蔘一定不能碰油……
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜尋“豆果”可以直接檢視我的菜譜！