肉末茄子（清爽不油版）

用料  

肉末茄子（清爽不油版）的做法  

1. 買好的肉糜，加入一點料酒和少量胡椒粉（自主選擇加入）醃製幾分鐘

2. 茄子一到兩根洗淨準備切條

3. 我不喜歡吃皮，就把它刮掉了，您可以自主選擇

4. 像這樣切成小條，備用

5. 蒜和兩三根線椒切好備用

6. 蔥切好備用

7. 鍋內放入熱油，下蒜和線椒爆香

8. 隨後加入肉糜

9. 炒到這樣快熟時

10. 放入茄條，隨後加入一點水，蓋上鍋蓋燜五分鐘左右，以茄子燜軟為好

11. 最後起鍋前加入一兩勺豆瓣醬，再撒上一把蔥花

12. okk，一款清爽不油膩的肉末茄子就大功告成了

小貼士

由於豆瓣醬比較鹹，所以整個過程不用放鹽啦