午飯快手菜紅燒羊肉（羊排羊腿肉）廚房小白也可以

用料  

午飯快手菜紅燒羊肉（羊排羊腿肉）廚房小白也可以的做法  

1. 你們家裡有沒有不愛吃羊肉的小孩？試試這個菜譜ta們一定會愛上🤣
   羊排洗淨加幾片姜一起冷水入鍋，怕羶味的倒點料酒，中大火燒開撈出熱水沖洗乾淨待用。

2. 炒鍋做熱倒油，倒入白砂糖和半碗熱水熬糖色，熬到糖汁冒泡泡顏色焦黃時將羊排放進去煸炒約5分鐘，倒紅燒醬油繼續煸炒，直到每一塊羊肉都上好色，這個過程大約10分鐘左右，然後倒入高壓鍋里加熱水剛好沒過羊肉這樣的程度，同時放入郫縣豆瓣醬、一整根大蔥、薑片、花椒粒，喜辣的再放點幹辣椒。

3. 大火上汽後轉中火燉20~30分鐘，最後將整根蔥撈出，肉肉裝盤開吃！有時間再切點小蔥香菜碎撒上去更誘人🤣

4. 中午飯時間緊張沒下拍做菜過程，但出鍋後發現做的好好吃啊啊啊！一向不愛吃羊肉的閨女都吃了多半盤，算側面證明了這道菜絕對是簡單方便沒毛病🤣

5. 因為買的是阿爾巴斯山羊肉，一點不羶氣，還有一股淡淡的奶香味兒！所以我儘可能的少放調料，畢竟品嚐食材的原汁原味才是享受。下次再發個清水燉羊肉的做法，吃了不上火~

小貼士

家有老人小孩的可多加點水多燉些時間出鍋更軟爛（寶寶們請根據羊排老嫩程度和自家高壓鍋脾氣調整）。