這應該是南通家裡最常用來配早飯粥泡飯類的配菜了吧 簡單好做 重點是炒完記得放冰箱冷藏哦 千萬不要吃完了哦
用料
| 生薑絲 | 兩個大個生薑 |
| 醬瓜 | 一斤 |
| 肉絲 | 一斤（隨你喜歡） |
| 生抽 | 一瓶蓋 |
| 老抽 | 半瓶蓋 |
| 糖 | 兩大勺 |
| 料酒 | 半瓶蓋 |
野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法
首先來處理下肉 肉絲切好加料酒、鹽、糖來醃製一下。醃製的時候來切生薑絲和醬瓜絲吧 細細的才好吃
![野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第2張]( "野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第2張")
生薑去皮洗淨 準備切絲
![野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第3張]( "野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第3張")
買這種顏色的醬瓜（很大那種）我買的直接切好的 不要泡在水裡，換水擰乾 重複4-5次就可以了
![野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第4張]( "野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第4張")
三個都切絲了 準備下鍋
![野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第5張]( "野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第5張")
先匯一下肉絲 加老抽生抽料酒 給他顏色 加點糖。
然後加入生薑絲，一起翻炒均勻
![野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第6張]( "野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第6張")
生薑絲開始變軟的時候，加入淘洗好的醬瓜（建議先吃吃看醬瓜的味道，淡了可以加些鹽，我覺得挺鹹的，就沒有加鹽，也減少生抽量）加一些糖
![野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第7張]( "野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第7張")
汁水慢慢收幹，準備出鍋。
![野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第8張]( "野雞絲（薑絲醬瓜炒肉絲）的做法步驟圖 第8張")
小貼士
tips：醬瓜是那種超級大的醬瓜 我這個細絲是切過之後的，是在菜市場直接買的，有些甜，不要泡著，用水搓洗四五次，就可以。
生薑絲慢慢用擦絲器擦吧，其實菜市場也是可以買到薑絲的
