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用料
豆豉鮮蚵的做法
準備食材,市場有賣剝好了殼的鮮牡蠣的,把牡蠣洗淨,開水中汆燙後撈起瀝乾,我的是帶殼蒸熟剝的肉,所以就不展示汆燙這一步了。
青蒜、大蒜、小米椒洗淨切末備用。
嫩豆腐切丁備用
炒鍋燒熱放油,把青蒜、大蒜片、小米椒、豆豉(幹豆豉用水泡一下)炒香。
放入牡蠣以及所有調料(香油除外),翻炒均勻,牡蠣不宜多炒,時間長了變老。
放入嫩豆腐丁輕輕翻炒
起鍋前放入香油炒勻即可出鍋
微辣鮮香好吃😊
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