紅燒茄夾(外婆傢俬房菜)

茄子夾肉。味道好到爆，加2個青椒裡面塞肉，入味很好吃，因為家裡有小孩，我這次沒有加青椒。

用料  

紅燒茄夾(外婆家私房菜)的做法  

1. 肉餡，加料酒，生薑蔥，稍微攪拌一下。醃製10分鐘。 把茄子切成藕斷絲連那樣，把肉往裡塞。

2. 油放多一點，肉那一面往下，過油鍋。主要是把肉固定住。然後加生抽，老抽，糖，水，開煮即可。

小貼士

切茄子要切的深一點，不要害怕茄子切段，茄子還是很厲害的。反正也不會把一個整茄子放進去的，大概要切成2-3段吧，就看您家鍋有多大了。

水不要放太多，因為茄子不大吸水。

大家裡面可以放2個青椒，裡面塞肉放進去，非常入味，還有點辣辣的，這次家裡有小孩沒有放。