番茄焗排骨

用料  

番茄焗排骨的做法  

1. 先把排骨用開水衝一下洗淨，放入蒜蓉 醬油 沙茶醬 黑椒醬拌均勻保鮮膜封好醃一個小時。一個多小時後就隔水大概蒸13分鐘。

2. 沙茶醬是老家汕頭那邊自己炒的，外面超市總吃不到那個味，不過買沙茶醬一定要那種汕頭出的，絕對比其他地方的沙茶地道。番茄醬是在最後炒番茄塊的時候下。

3. 番茄洗淨切一半，依個人愛好下量，如果排骨多就可以放一個。
   番茄下油鍋炒熟兩分鐘後加番茄醬繼續翻炒，加勾芡生粉水繼續炒兩分鐘，把蒸熟的排骨倒進去一起繼續翻炒，注意湯汁不要炒幹。（蒸排骨時會出排骨湯汁，）大概看到湯汁收到差不多有粘稠狀就可以熄火。

4. 一道開胃醬香的排骨就出來。湯汁可以拌飯 拌粥 拌意粉 牛 雞排都很美味！