蒸乾豆角扣肉&筍乾扣肉

我家一年四季三餐的飲食中喜歡上1～2道蒸菜，特別是家裡來客人都喜歡“以蒸為主”。蒸菜不僅能保留食材的原汁原味，營養成分也不易流失，而且製作起來也比“煎炒烹炸”更簡單省事，且不需要太高的烹飪技術。就算是廚房小白也能秒變大廚～

幹豆角、筍乾是冬季常食用的乾菜，用來燉肉、燒肉、做扣肉等，味道最美味，今天就分享這道家常美味幹豆角扣肉∽

身為一枚愛下廚的吃貨，當然要擁有一款功能強大的神級廚具，在我看了無數篇廚電產品種草文章後，終於發現了一款烹飪神器—摩飛極速快蒸鍋。和傳統的蒸鍋不同，摩飛這款極速快蒸鍋高效便捷，極短時間內就可以做出新鮮營養、原汁原味的食物，與煮、烤、燒、炸、炒等相比，更能使食物的營養價值充分保留，簡直是一款全能的烹飪神器!

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用料  

蒸乾豆角扣肉&筍乾扣肉的做法  

1. 幹豆角洗淨，用溫水浸泡回軟，自制扣肉，過程圖沒拍，此處省略步驟

2. 幹豆角切成段，五花肉切成等量大小的肉片，不要切太薄哦，保持一定厚度。

3. 鍋內不用開火，放入肉片，放入老抽、生抽、蠔油、糖、白胡椒粉

4. 拌均勻

5. 將肉片皮朝下鋪在碗中，注意用手或筷子把肉互相擠緊一些。

6. 小火，倒入幹豆角小火慢炒 ，撒少許鹽、生抽調味

7. 倒入步驟6中炒香的幹豆角，並用勺子整理壓實

8. 不鏽鋼發熱煲內倒入常溫水，把裝好乾豆角扣肉盤子擺在摩飛極速電蒸鍋架上

9. 摩飛極速電蒸鍋時間調至30分鐘開始.
   （8秒噴發蒸汽)按下開始鍵。靜待8秒左右，內凹發熱煲集中噴發蒸汽。以往用的蒸鍋，要等上好幾分鐘才能出蒸汽。可見摩飛極速電蒸鍋加熱速度確實快。
   

10. 時間到

11. 倒扣之前把湯汁倒入炒鍋，把肉扣在盤中，撒入蔥花美味又下飯

12. 筍乾扣肉，把幹豆角換成筍乾，其它步驟一樣
    
    五花肉小知識：
    五花肉（又稱肋條肉、三層肉）位於豬的腹部，豬腹部脂肪組織很多，其中又夾帶著肌肉組織，肥瘦間隔，故稱“五花肉”。這部分的瘦肉也最嫩且最多汁。