老乾媽扣肉

去同事家吃到的好好吃(๑´ڡ`๑)

用料  

老乾媽扣肉的做法  

1. 去市場買到上好五花肉
   豬肉皮刮乾淨
   

2. 五花肉放煲裡燉熟

3. 燉熟後的豬肉撈出晾涼，用廚房紙吸乾水分

4. 豬皮用牙籤扎洞，抹上生抽老抽料酒，醃製15分鐘

5. 熱一鍋油，豬肉皮朝下放進去炸，迅速蓋上鍋蓋（注意安全）皮起皺即可

6. 炸好的豬肉切片

7. 切片豬肉放入老乾媽耗油少許鹽入鍋蒸

8. 完成(๑´⍢`๑)

小貼士

煮一次很麻煩，可以一起炸多點豬肉，放冰箱想吃的時候直接拿出來蒸。