用料
| 五花肉 | 500克 |
| 幹香 | 200克 |
| 小蔥 | 2根 |
| 薑片 | 6片 |
| 料酒 | 20克 |
| 生抽 | 15克 |
| 老抽 | 15克 |
| 高湯 | 一碗 |
幹香椿扣肉的做法
第一步：煮肉.將帶皮五花肉放入鍋中.加入薑片.小蔥.料酒.一大鍋水.中途不要加水.一鍋煮好.煮40-50分鐘.肉能用筷子輕輕一戳就破就好了.剩下的煮肉水別倒掉.留一碗.
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第二步：把生抽老抽混合在一起.將每一塊兒肉都塗抹均勻.將肉皮扎很多小孔.重複刷兩遍.然後放在架子上瀝乾.知道上色成功
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第三步：這個時候可以泡發乾香椿了.香椿泡發好之後.切小段.擠幹水分.鍋中燒油蒜末爆香放入切好的香椿翻炒.這個時候把前面摸肉剩下的醬油倒入.嘗好味道不要倒多了.繼續翻炒.最後把豬肉的一碗湯到進去.大火燒開.關火.留一點汁
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第四步：上色好的五花肉切薄片.我習慣切薄.不膩.裝碗.用一個大碗.先裝肉片.最後把炒好的幹香椿倒在肉上面.鍋中燒水大火蒸十五分鐘出鍋.倒扣過來就可以吃啦....
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