看到就想吃的糖醋排骨

在廚藝培訓班，學的第一道菜。等菲豬再長大一點，就可以做給她吃了😋😋
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用料  

看到就想吃的糖醋排骨的做法  

1. 將排骨洗乾淨後，放兩小撮鹽，加水末過排骨後，浸泡30分鐘。

2. 將水倒掉後，瀝乾排骨水份。加入一平勺鹽拌勻，最好拌至起黏性。然後將一隻雞蛋打入排骨中，拌勻。再將全部生粉放入排骨中拌勻。

3. 下面開始煮糖醋汁，將料酒和香醋醬油冰糖全部倒入鍋中，中火將冰糖煮融即可倒起來。注意翻炒，小心粘鍋。

4. 將鍋洗乾淨，燒乾後加入適量的油。油燒開後，將排骨放入。排骨肉厚的一面先放下去煎。
   

5. 中火將排骨煎至兩面金黃色。然後加入子薑片稍微翻炒。

6. 然後加入糖醋汁。可以不用蓋蓋子，煮至收汁。就可以上碟了。

7. 可以加入檸檬片和薄荷葉伴碟。就很美啦😄

小貼士

用鹽水泡過的排骨吃起來肉質會更鬆軟，成色更白淨。
收汁時以起泡為標誌，就是快可以上碟了。