⭐️紅酒釀白蘑菇⭐️

今天推薦的紅酒釀白蘑菇，是一道中西結合的美味。 西式紅葡萄酒，平時我們烹飪的時候使用比較少。 再結合歐芹，芝士碎，白蘑菇煎之後的口感十分誘人。

用料  

⭐️紅酒釀白蘑菇⭐️的做法  

1. 白蘑菇洗乾淨去掉蘑菇梗，洋蔥切碎末備用

2. 蘑菇梗也切成碎末備用

3. 中式臘腸同樣切碎末備用

4. 鍋中下橄欖油，下蒜末和洋蔥碎炒香

5. 然後下入蘑菇梗碎末炒軟炒勻

6. 接著加入臘腸碎末，鹽和黑胡椒碎末炒香炒均勻

7. 然後加入2勺紅酒調味炒勻備用

8. 另起鍋加入橄欖油，再下白蘑菇口朝上，煎至蘑菇變成金黃色邊加熱邊晃動鍋

9. 再翻面煎至蘑菇變軟，晃動鍋讓其受熱均勻

10. 接著再翻一次面繼續煎至蘑菇變軟，同樣晃動鍋讓其受熱均勻

11. 最後再把蘑菇翻面成口朝上，淋入白醋和兩勺紅酒加熱

12. 將調好的餡料放入白蘑菇中，然後再放上適量的芝士碎。 蓋上鍋蓋，小火加熱至芝士碎融化就可以關火了

13. 出鍋前撒上歐芹碎末，擺盤上桌就可以開吃啦

14. 酒香濃郁，香氣撲鼻的紅酒釀白蘑菇就可以開吃啦

小貼士

在製作上要特別注意兩點： 第一蘑菇梗洋蔥和臘腸都是以碎末的形式加調味炒香炒勻，越碎口感越好。 第二煎白蘑菇的時候，要晃鍋保證白蘑菇受熱均勻，要及時翻面，以免煎糊了。