“涼拌豆芽”焯水的時候冷水下鍋還是水熱下鍋？大廚告訴你

用料  

“涼拌豆芽”焯水的時候冷水下鍋還是水熱下鍋？大廚告訴你的做法  

1. 豆芽清洗乾淨備用，蔥切絲、辣椒切成細絲，香菜切成段備用。

2. 鍋中加入適量的清水然後放入豆芽焯熟撈出放入碗中備用，（不用過涼水）

3. 鍋中加入2勺水、2勺醋、1勺海鮮醬油、鹽、雞精、白糖、大火燒開。（注意：水和醋的比例為1:1）

4. 燒開的料汁淋在豆芽上，然後放入蔥絲、辣椒絲、香菜段、然後再淋上一大勺熱油攪拌均勻即可。

5. 製作完成

小貼士

1：剛才我們上面說到了在給豆芽焯水的時候用什麼水焯豆芽是正確的呢？其實正確的做法是涼水焯豆芽，就是在加入涼水後直接把豆芽放進鍋裡燒開直接撈出即可，這樣做出來的豆芽更加的清脆可口。

2：好多人會問為什麼要把料汁燒開呢？因為燒開以後的醋不會太酸，吃起來的口感比較柔和。

成品圖：