做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬

做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬。

說起手抓餅，想必很多朋友都很喜歡，外酥裡嫩，層多，而且吃法多樣化，特別是早餐，來上一份手抓餅，簡單而且好吃，但是自己做手抓餅總有朋友說，為什麼做出來的不如外面的好吃，手抓餅到底是應該用熱水來是用冷水呢？其實手抓餅只要做到用溫水不可以，當然也可以將一部分麵粉用熱水來燙一下，另一部分麵粉用冷水，兩種麵糰再混合，這樣也是可以的，但最好還是不要直接用冷水，這樣會容易讓烙好的餅品感上有些硬，溫水或者燙麵的製作方法，會讓餅體口感更軟

用料  

做手抓餅到底是用冷水還是熱水？很多人不懂，難怪做好的餅太硬的做法  

1. 我們先來製作麵糰部分：將普通麵粉加入鹽攪拌均勻，然後邊倒入水，邊用筷子先將其拌成絮狀

2. 接下來下手將其拌成絮狀的麵糰揉成一個光滑的麵糰，整體面團是有些偏軟的

3. 將揉好的麵糰表面刷上一層食用油，蓋好保鮮膜將其醒發闐小時以上

4. 麵糰醒發的時候，開始來製作油酥部分：將油酥所需的食材混合在一起，將其攪拌均勻即可

5. 將醒發好的麵糰直接搓成長條，等分成自己喜歡大小的劑子

6. 取其一個劑子，用擀麵杖將其擀成非常薄的面片

7. 在擀好的薄面片上，均勻的抹上一層前面我們製作好的油酥

8. 從一端開始象摺疊扇子面那樣摺疊起來

9. 然後將共從一端邊抻拉邊捲起來，最後將底部收起來即可

10. 依次將其它幾個小面劑子，全部如上述所操作，蓋好保鮮膜醒發10分鐘

11. 將卷好的面胚醒發後，用擀麵杖輕輕再次擀薄，這樣手抓餅胚就製作好了

12. 可以兩兩之間隔上油紙，多做一些，將手抓餅胚放入冰箱冷凍，吃的時候不需要化凍，直接進行烙制即可

13. 做手抓餅同時再蒸點貝貝南瓜吧，將其清洗乾淨，黃色果肉部分刷上一層食用油，放入蒸鍋中即可進行蒸製作

14. 平烤盤刷上一層底油，如圖所示，開始預熱

15. 加熱後，將餅胚放入平盤中進行烙制

16. 烙制其底部金黃色後，將其翻面烙制另一面

17. 一邊烙著餅，一邊蒸著南瓜，兩不誤哈

18. 依次將所有餅胚烙制兩面金黃色，南瓜也蒸好了

19. 看看烙制好的手抓餅吧，非常軟，層次也很多喲