不用焯水的涼拌苦瓜

這款涼拌苦瓜的口感是苦瓜的微苦，洋蔥的甜味，海米的鮮味，很爽口，適合炎炎夏日。小提示：蔥油和海米放涼後加入，拌出來的苦瓜色澤碧綠，養眼😊

用料  

不用焯水的涼拌苦瓜的做法  

1. 準備工作：一小把海米溫水沖洗乾淨，用少許黃酒浸泡半小時，備一瓶淨水。
   
   
   1    苦瓜洗淨颳去瓤切成薄片，洋蔥切成絲狀，放一起撒上適量鹽用手捏幾下，靜置半小時，醃去苦澀味。
   

2. 2   靜置同時，熬蔥油，加幾粒花椒一起熬香，冷卻。浸潤的海米直接放微波爐叮1分鐘，放置冷卻。

3. 3   醃好的苦瓜和洋蔥用水沖洗鹽分，再用淨水沖洗一遍，擠幹水份。開始拌：蔥油、海米、幾滴生抽、幾滴鮑魚汁、幾滴香油，拌一拌，完成。