我今天分享的時蔬豆腐丁用的是滷水豆腐,也叫北豆腐,是相對比較硬的那種,而不是盒裝的內脂豆腐,這種豆腐在油鍋裡多炒一會兒會鼓起來,中間充滿氣孔,這樣炒完以後特別入味兒,吃起來很香,我今天搭配的蔬菜是黃瓜和胡蘿蔔,主要是出於給孩子吃的營養搭配,當然也可以替換成其他蔬菜,加入了一些肉丁,肥瘦相間的,很提香,每次炒一大盤,準能吃光。
用料
豆腐 | 1塊 |
胡蘿蔔 | 1根 |
黃瓜 | 1根 |
豬肉 | 100克 |
油 | 適量 |
蔥花 | 適量 |
味極鮮 | 2勺 |
糖 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
鹽 | 適量 |
勾芡:澱粉 | 2勺 |
清水 | 適量 |
先來做準備工作,將豆腐切成1釐米見方的小方塊備用
胡蘿蔔去皮,黃瓜不用去皮,均切成1釐米見方的小方塊,蔬菜也可以用其他的代替
準備勾芡用的澱粉水,澱粉放入碗中,加入少量清水調勻即可
準備馬克西姆不粘鍋,用一點點油就夠了~
全部準備工作完成以後,起鍋熱油
先倒入豆腐塊翻炒,炒至每個面都變成金黃色,豆腐塊變得飽滿了
加入黃瓜丁和胡蘿蔔丁翻炒1分鐘,然後全部盛出,放入盤中備用
不粘鍋裡應該還有一丟丟油,這樣就夠了,放入豬肉丁翻炒至變色,加入蔥花炒勻,倒入味極鮮醬油翻炒均勻
將之前炒好的豆腐和蔬菜全部倒回鍋裡,翻炒均勻,加入半碗清水,轉中小火,燜煮2分鐘
烹入醋,加入少量白糖炒勻,鍋內湯汁已經不多了
倒入調好的澱粉水,翻炒均勻,湯汁開始變得濃稠,調入適量食鹽炒勻即可
出鍋咯~