毛豆子燒蟹

用料  

毛豆子燒蟹的做法  

1. 把毛豆和大閘蟹洗乾淨。準備切蟹，因為蟹是沒有線扎的，所以切蟹不被夾可是一門技術活哦。

2. 哈哈，把我切蟹的經驗和大家分享一下哦。用菜刀把蟹的大鉗子橫向固定住，這樣就不用擔心會夾到了。然後把底部剝掉。抓住它的其他腳把刀移動九十度豎著用力一切就OK啦。

3. 先把毛豆炒一下，再把蟹倒入。因為沒有用澱粉裹著蟹黃，所以倒入蟹的時候儘量幅度小一點，不要大力翻炒。（有澱粉的寶寶可以用澱粉裹住蟹黃）加入多一些黃酒，蠔油、生抽、鹽放少一點，因為醬油有鹹味。加入水，和蟹差不多就OK了。

4. 燒到水分還剩一小部分關火就OK了。

小貼士

切蟹的部分因為一個人所以沒法錄視訊給大家看啦