用料
| 牛腩 | 350克 |
| 芋艿 | 200克 |
| 小蕃茄 | 8個 |
| 蒜苗 | 1根 |
| 滷汁 | 半碗 |
| 豆瓣醬 | 1大勺 |
| 老抽 | 1/2小勺 |
| 米酒 | 1小勺 |
| 糖 | 1小勺 |
| 黑胡椒粉 | 少許 |
| 雞精 | |
| 水澱粉 |
牛腩芋艿煲的做法
將牛肉洗淨切塊，入冷水鍋中加熱至水開後馬上關火
取出去了血水的牛肉待用
滷汁和牛腩塊入高壓鍋中，高壓鍋氣響後轉小火煮5分鐘左右關火
氣消後開啟鍋蓋加入芋艿，再次蓋上鍋蓋，待氣響後轉小火煮5分鐘左右關火
另鍋入80ML清水後加入1/2杯滷汁，再加入除滷汁和水澱粉外的調味料，放入牛肉、芋艿和小蕃茄大火煮5分鐘左右
勾薄芡，起鍋前淋點香油，撒上蒜苗段即可
小貼士
滷汁的做法可以用八角、桂皮、丁香、姜、幹紅椒、花椒、老抽、冰糖、鹽加水進行調製。家裡的滷汁一般是長期使用的，不用的時候冷凍在冰箱裡，用的時候再取出來提前化凍即可。
如果不趕時間，可以放在砂煲裡慢慢小火燉制，味道會更好喲！
