秋天來一鍋暖暖的老鴨煲吧…
用料
| 老鴨 | 半隻 |
| 料酒 | 30克 |
| 姜 | 4片 |
| 鹹肉 | 4-5片 |
| 鹽 | 10克 |
| 芋艿 | 8-10個 |
| 冰糖 | 10克 |
芋艿老鴨煲的做法
主鍋放入汆水後的鴨肉、鹹肉、姜、料酒，最後加水高出鴨肉水平面約5cm，TM5美粉設定60分鐘/100度/反轉速度小勺（結束後試吃鴨肉有沒有燉爛，如果沒有再加30分鐘，因為老鴨品種不一樣，時間也不一樣）；TM6美粉直接選擇慢燉模式即可；
![芋艿老鴨煲的做法圖解 芋艿老鴨煲的做法步驟 第2張]( "芋艿老鴨煲的做法圖解 芋艿老鴨煲的做法步驟 第2張")
鴨肉燉爛後加入整個芋艿、鹽10克、冰糖5克，再設30分鐘/100度/反轉速度小勺；
![芋艿老鴨煲的做法圖解 芋艿老鴨煲的做法步驟 第3張]( "芋艿老鴨煲的做法圖解 芋艿老鴨煲的做法步驟 第3張")
秋天吃鴨肉滋陰潤燥，芋艿補中益氣，增強人體免疫能力，營養豐富，清香美味…撒上蔥花你慢品嚐吧!
![芋艿老鴨煲的做法圖解 芋艿老鴨煲的做法步驟 第4張]( "芋艿老鴨煲的做法圖解 芋艿老鴨煲的做法步驟 第4張")
小貼士
1.鴨肉要汆水去除鴨羶味；
2.有些人生刮芋艿皮會過敏發癢，就把芋艿洗淨放入水燒開後再剝皮就不會有這種煩惱；
3.芋艿老鴨湯中也可以放入扁尖(扁尖也叫筍尖)吊鮮；
4.鴨子要選用草鴨(煮湯不油膩不要選白鴨；
5.芋艿選江浙滬種的紅梗芋艿，比較好吃，不是那種很大很大的芋頭!
