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芋艿的正宗做法
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蔥香椒鹽芋艿
01-19
芋奶炸過後,很糯,再加上蔥花的香,真是又香又糯.講究的做法是把芋奶蒸熟後,壓成泥,擠成丸子再進行後面的步驟,我偷懶,直接把芋奶切成滾刀塊了,一樣好味,不同只是外型而已.芋頭的種植起源於印度和馬來西亞,中國是種植芋...
芋艿咖啡奶昔
07-16
芋艿的絲滑,牛奶的醇香,椰奶的濃郁,組成了誘人的芋艿奶昔,咖啡的苦瞬間喚醒了慵懶的味蕾,而曲奇的絲絲甜意不但中和了咖啡的苦味,更像是脣齒之間冒出來的變奏,口感頓時豐富了起來。無論是迎接清晨的陽光,還是午後來個下午茶,都...
芋艿吐司
07-02
記錄用料芋艿泥60g高粉250g糖20g奶粉15g酵母2.8g水133g黃油25g鹽2g芋艿吐司的做法芋艿洗淨,放入高壓鍋,再加入芋艿五分之四高度的水壓熟。涼後去皮,搗碎成泥。取60g用。麵粉加糖、奶粉,拌勻。再加酵母,再拌勻。加入芋泥和...
陳皮丁香芋艿鴨
07-10
第一次建立菜譜,一邊看著Julie&Julia,一邊做著美味,簡直是種享受。也希望自己能堅持做一件自己喜歡的事,不僅僅關乎美食更關乎內心。用料仔鴨500g芋艿350g丁香6~8粒陳皮0.5g蔥、姜、幹辣椒適量料酒2湯匙老抽醬油5湯匙...
金沙扣芋艿
08-11
鹹蛋黃和芋頭的化學搭配用料芋艿5個鹹蛋黃3個南瓜一丟丟肥肉一咪咪蔥花一丁點兒金沙扣芋艿的做法芋頭清洗乾淨南瓜切粒蔥花切小段肥肉切粒鹹蛋黃搗碎麵包糠準備好芋頭下鍋煮15-20分鐘切滾刀塊全部裹麵包糠放置空盤中...
芋艿酒釀雞
01-02
用芋艿和酒釀一起燉雞,絕對是補血、益氣的美味佳餚,特別適合女生食用,可以讓你身體輕盈、氣色紅潤用料甜酒釀1小碗雞一隻芋頭400克八角1個蔥姜適量老抽1小勺生抽2小勺鹽1小勺芋艿酒釀雞的做法買回來的雞,去掉內臟、清理幹...
芋艿雞肉粥(雜炊)——裡芋と鶏肉の雑炊
11-25
雜炊,和粥不一樣,是直接用涼米飯來製作而成的。在日本,通常是加入出汁、醬油、味噌等調味料,同時會加入肉類、魚貝類、菌類和蔬菜一起熬製,最後磕一個生雞蛋,撒點蔥花。相對於做粥來說較為簡單快速,現通常在吃火鍋的最後,在湯...
芋艿糰子(兩吃)
07-16
相傳隨園老人袁枚極愛芋艿,並自創出芋艿過冬的儲存良法,將芋艿儲存到春天再拿出來食用。現在正是新鮮芋艿收穫的季節,何不趁新鮮,一飽口福。本菜譜在《隨園食單》的基礎上,再次改良而成。用料蒸熟芋艿250g水磨糯米粉50g澱...
西洋菜芋艿煲猴頭菇
01-07
用猴頭菇煲老火靚湯的方子真不少,但最普遍而受歡迎首推西洋菜芋艿煲猴頭菇。猴頭菇有些微的澀苦味,加點胡蘿蔔的甜味正有中和的作用。也可以加玉米棒等,變化極多。猴頭菇自古以來就是食藥兼用的食用菌,它含有多肽及多糖類...
芋艿煨茄子
03-06
用料茄子2個毛芋頭5個芋艿煨茄子的做法芋頭蒸熟去皮、切塊。茄子撕條、切塊,用鹽漬10分鐘,放入鍋裡蒸熟。少量色拉油,放入紅辣椒、茄子翻炒幾下,再放入芋頭塊,加水、耗油、生抽翻炒一會兒,加入一丟丟鹽、白糖即可。...
芋艿南瓜壽司
05-21
清早翻翻冰箱,隨手做了這個。用料貝貝南瓜適量荔浦芋頭適量壽司紫菜兩片猴頭菇素肉鬆少許黑芝麻素肉鬆少許酸黃瓜1根土耳其無花果1個素菜葉子裝飾2片芋艿南瓜壽司的做法荔浦芋頭和貝貝南瓜電飯鍋裡蒸20分鐘,壓碎即可。...
紅糖桂花芋艿
12-24
成都好不容易出了一次太陽,我養的小黃兔都開始銷魂的享受陽光了,中午做了個這個菜,放在陽光下面一拍,擦!!閃光了!!真是亮瞎了我的兔眼……其實做這個菜我是真的木有辦法了!!其實倫家是巨想吃桂花紅糖糯米藕滴!!!!不知在哪天突然耐心...
蟲草老鴨芋艿湯
10-26
鴨肉鹹香酥爛,芋艿糯軟微甜,加上大補的蟲草燉制的湯汁,這是一道既美味又滋補的湯品。用料老鴨半隻蟲草5根芋艿8個晒乾山楂片5片蜜棗2個花椒20粒左右料酒半杯生薑5片蟲草老鴨芋艿湯的做法老鴨洗淨切塊大火焯水2分鐘,去除油...
香菇芋艿茭白燜飯
12-08
改良自小小H的香菇茭白燜飯,加了最愛的糯米和家裡閒置了好久的芋艿,真心好吃~~~用料大米50g糯米50g香菇茭白芋艿醬油鹽蒜頭香菇芋艿茭白燜飯的做法大米和糯米混合洗淨幹香菇提前泡發,泡開後切小塊,泡香菇的水不要倒掉芋頭...
紅燒排骨玉米芋艿
01-09
用料豬排骨芋艿玉米薑片蔥白料酒醬油鹽糖紅燒排骨玉米芋艿的做法將豬排骨洗淨剁塊,在開水鍋裡焯去血汙芋艿洗淨颳去芋皮玉米切圓片熱油鍋,將芋艿先入鍋裡過油炸一下後撈出留少許底油,把薑片蔥白爆香,再放入豬排煸炒一會後...
豬油渣芋艿羹
12-11
寧波的特色菜,便宜又美味,簡單而快速。實為值得為你推薦的優選家常菜!用料毛芋艿約250克豬油渣約50克鹽約3克生抽約5克白糖約2克蒜末2瓣的量蔥花適量食用油約50克豬油約15克雞精約1克水澱粉少許豬油渣芋艿羹的做法將菜市...
芋艿枸杞鴨子湯
07-22
用料活草鴨芋艿枸杞蔥姜鹽芋艿枸杞鴨子湯的做法活草鴨宰殺後褪毛去內臟,洗淨後斬大塊,放入鍋中加清水燒開後煮2分鐘撈出,洗淨浮沫;芋艿颳去皮洗淨;將焯過水的鴨塊放入鍋中,加足量的清水,加入蔥段和薑片燒開;加料酒去腥,轉小火...
饞得不行的現包肉末芋艿包
01-26
老家到處都是早餐店,一籠幾個那種,比小籠包稍大一些,現蒸現包現吃的包子實在是太好吃啦!最常見的就是蔥香肉包和豆腐包,還有豆沙包!配一碗粥或者是豆漿油條,贊!來到杭州,很少有這樣的早餐店,包子大多是加工好的,大蒸籠一蒸,那個味...
芋艿打滷麵
09-18
一道簡單的芋艿面,讓我想起小時候的時光。每到芋頭收穫的季節,媽媽用芋艿做出各種美食,其中芋艿面是我很喜歡的一道,用芋艿打滷讓麵條格外香滑,簡單,家常,美味。用料芋艿幾隻豬肉一小塊麵條一人份芋艿打滷麵的做法熱鍋加點油...
芋艿糕
08-25
芋頭性平、味甘,含有多種微量元素,能增強人體的免疫力,可作為防治腫瘤的常用藥膳主食。芋頭食用方法多種,既可作蔬菜,也可代糧,最喜愛芋頭糕,美味可口。用料粘米粉200克芋頭400克清水300克香腸1根香菇6個蒜瓣3個鹽少許芋艿糕...
火腿悶芋艿
08-20
芋艿是好吃香糯的食物,如果配上火腿的鹹鮮,會成為一道很下飯的菜用料金華火腿一塊芋艿500g蔥薑蒜少許火腿悶芋艿的做法火腿沸水煮10-15min後撈出切小塊芋艿去皮洗淨,切滾刀塊備用鍋下少許油,燒熱後放入蒜瓣,薑片和尖椒,爆香...
媽媽的味道----豆瓣醬蒸芋艿(電飯煲版)
09-21
這道簡單的蒸菜是媽媽經常做的,因為只要跟著米飯一起送進電飯煲就好了,所以出場率很高!但是味道很不錯喲,軟糯,豆瓣醬又鹹香,拌飯棒棒噠用料芋艿適量豆瓣醬適量水一點點油適量媽媽的味道----豆瓣醬蒸芋艿(電飯煲版)的做法芋艿...
聞香知味~菇香芋艿排骨湯
10-06
製作簡單營養豐富用料排骨150G芋艿3個幹香菇3個大顆粒海鹽少許聞香知味~菇香芋艿排骨湯的做法排骨焯水,芋艿去皮(由於芋艿個頭比較小就不切塊了,大的芋艿建議切塊),香菇泡發。排骨小火先煮20分鐘,讓後把芋艿和香菇放進去...
中秋佳餚~毛豆煮芋艿
07-20
毛豆煮芋艿是中秋時節最時令的秋日佳餚,也是上海餐桌上必須有的一道菜。我雖然人在大洋彼岸,但傳統的中秋佳節還是會買月餅、煮毛豆芋艿吃。毛豆煮芋艿,除了鹽,無需其他調味品,吃的就是其原汁原味,毛豆鮮香,芋艿軟糯。用料毛...
雞汁煮芋艿
01-06
芋艿是家家戶戶餐桌上比較常見的食材,大多數人的加工方法,無非是粉蒸剁椒蒸或者搗成泥煎製成餅,今天坨坨媽向大家推薦一種不一樣的吃法,雞汁煮芋艿,這道菜湯鮮味美,營養豐富,而且超級簡單,如果有朋友來做客,你做上一道這樣的菜...
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